Шеф-кухар · авторська кухня

Ідея

Кожна страва починається з думки. Кожна деталь перетворює її на досвід.

Гортайте
Процес

Мистецтво точності

Баланс форми, текстури й смаку, створений рух за рухом.

Тарілка

Результат

Усе задумане — в одній композиції. Нічого зайвого.

Шеф Владислав Володін у білому кітелі

Філософія

Я готую сучасну українську кухню, яка шанує традиції і тримається на місцевих продуктах.

Беру знайомі інгредієнти й сезонні продукти та показую їх по-новому: смак лишається справжнім, а кожна страва виходить однаково бездоганною — і сьогодні, і через місяць.

Як бренд-шеф, я дбаю й про те, чого гість не бачить: щоб кухня працювала злагоджено, страви були вигідними для закладу, а команда постійно зростала.

Подзвонити шефу
Проєкти

Мої проєкти

Відкриття закладів «під ключ»: від концепції до запуску.

березень — травень 2026
Запуск закладу

KREMA

Концепція «Сніданки цілий день». Запуск під ключ: проєктування кухні з нуля, повне меню з технологічними картами, навчання й стажування команди, постановка процесів і контроль стандартів якості.

з лютого 2025
Бренд-шеф

Глорія готель

Створення авторського меню, керування кухнею та командою, оптимізація фудкосту.

серпень 2024 — жовтень 2025
Шеф-кухар

KONCHA ZASPA PARK & RESORT

Організація масштабних бенкетів і розробка сезонних меню.

вересень 2023 — червень 2024
Шеф-кухар

Ресторан ЯR

Готельно-ресторанний комплекс ONOVO. Контроль якості європейського рівня та адміністрування процесів кухні.

Біографія

Мій шлях

  1. 01

    Освіта та постійне навчання

    Магістр харчових технологій (НУХТ), аспірант денної форми. Майстер-класи Le Cordon Bleu London, школа кондитерського мистецтва в Італії, семінар з ХАССП. З 2018 року — активний член Асоціації шеф-кухарів України.

  2. 02

    Конкурси та нагороди

    Багаторазовий переможець і володар Гран-прі національних чемпіонатів «Чорна скринька» (2019, 2021).

  3. 03

    Менторство та викладання

    Ділюся досвідом із майбутніми фахівцями як голова екзаменаційної комісії в Київському професійному ліцеї водного транспорту та Київському професійному коледжі технологій та дизайну.

  4. 04

    Шеф-кухар і бренд-шеф

    З 2023 року очолюю кухні: ресторан ЯR у комплексі ONOVO та KONCHA ZASPA PARK & RESORT. З лютого 2025-го — бренд-шеф Глорія готелю, а у 2026 році запустив «під ключ» заклад KREMA.

Повна біографія, усі конкурси й сертифікати — у резюме.

Завантажити резюме PDF · 400 КБ
Послуги

Послуги та співпраця

Комплексна експертиза для запуску або розвитку вашого бізнесу.